做雜糧煎餅酥脆的技巧是什麼

1、面團要揉滋潤：和好的面團要多揉一會兒，讓面團出筋，這樣搟的時候容易搟薄。

2、面片要搟薄：大傢都知道薄脆，就是因為其薄而出名。所以一定要盡量讓薄脆片搟薄瞭，這樣炸的時候就會很容易。

3、中間切一刀：炸的面片因為在高溫作用下會膨脹，要將面片先在中間切一至二刀，不切斷，這樣炸的時候，不至於膨脹太厲害。

以上就是做雜糧煎餅酥脆的技巧是什麼的介紹瞭，希望對你有幫助。