1、新鍋也沒有多少包裝，簡單地扔掉包裝就好瞭。但要註意的是新鍋手柄上的包裝是有一層塑料薄膜的一定要撕去，不然會滑手或者被火引燃就不好瞭。
2、把鍋放在水龍頭裡打濕，然後將洗潔精倒出鋼絲球上或者粗佈上搓起泡沫，然後不斷地與鍋面摩擦，至少要清洗三次以上。當然這裡介紹不是不粘鍋，而是普通的鐵鍋，要是你的鍋是不粘鍋這一步裡提及的不銹鋼刷不要用。
3、將泡沫完全清理掉之後，把鍋裡的水用幹凈的佈擦幹。然後置在火上燒熱。在燒鍋的同時，你切一些小小塊的肥肉，註意一定要肥豬肉不要用其它的也不要用五花肉。
4、看到鍋裡沒有一滴水之後，同時也感覺鍋是完全的熱瞭，將肥肉放下去讓他出油，同時用鍋鏟翻炒讓鍋面的每一個地方都能沾到油，先是大火最後小火，等肥肉完全變黃之後關掉火。
5、放涼瞭之後或者在你要炒菜之前把鍋裡的油全部倒掉和扔掉，然後用粗佈或者鋼絲球沾少的洗潔精再過水兩遍以上就可以使用瞭。
