1、準備好的香油，蒜瓣，芝麻，香菜。
2、準備好的蠔油，老抽，雞粉，香辣三鮮油，老陳醋，鹽。
3、把蒜瓣搗爛成泥，蒜泥放入碗裡，放入雞粉，鹽，白芝麻，香菜，放入一勺老抽，兩勺老陳醋，半勺芝麻油，然後舀上鍋裡的熱湯，或者雞湯最好。也可以不放湯，再放兩勺醋，一勺老抽，半勺香油，蘸料油醋汁就完成瞭。
4、舀上兩勺熱湯放入碗裡，放點蝦皮，這個不辣的油醋汁就完成瞭。這個汁可以放入面條，餃子，餛飩做湯用的。這是不辣的，下面再做一個辣油醋汁；
5、準備一個小碗，放入鹽，一小勺雞粉，老抽兩勺，老陳醋三勺，辣椒油兩勺，攪拌均勻就完成瞭。不夠可以多加料多放。這個也可以兌湯，做湯料。
