1、避免氧化的最直接辦法是近可能少的發生氧化,在炒茄子之前,才切茄子,不要讓他過分暴露於空氣中。
2、把切好的茄子可以泡在清水裡,這樣就可以避免暴露於空氣而氧化。
3、在炒茄子過程中,一定要加入少量的陳醋,這樣也可以有效的避免茄子發黑。
4、炒好的茄子盡快食用,也不事宜長時間暴露於空氣中。
1、避免氧化的最直接辦法是近可能少的發生氧化,在炒茄子之前,才切茄子,不要讓他過分暴露於空氣中。
2、把切好的茄子可以泡在清水裡,這樣就可以避免暴露於空氣而氧化。
3、在炒茄子過程中,一定要加入少量的陳醋,這樣也可以有效的避免茄子發黑。
4、炒好的茄子盡快食用,也不事宜長時間暴露於空氣中。