1、買回來的螃蟹，先用工具將其洗刷幹凈，尤其是殼上和蟹上的臟東西，最好用刷子刷一遍，把水瀝幹後，放著備用。
2、第二步，比較重要，因為下手一定要“夠狠”。先煮一鍋開水，等水翻滾之後，撒一大把鹽進去，嘗一下，如果不夠咸，再加一些，一定要夠“咸”，然後再煮一會。等五分鐘之後，將鹽水盛入盆中，冷卻。
3、將螃蟹放入冷卻的鹽水當中，可以加入適量的薑片、料酒，然後放置一天，如果喜歡味道重一點的話可以多放兩天（要用冰箱）。
4、經過長久的等待，終於可以開吃瞭，當然放一些芥末、醋，或者黃梅酒搭配著吃，味道會更好。
