1、買來的小公雞洗凈剁塊，涼水下鍋，燒開後挺火，撈出清水沖洗幹凈備用。
2、起鍋燒油，油熱放入焯水的雞塊煸炒。
3、炒至雞肉表皮發焦，發黃放入蔥薑，花椒炒香。
4、倒入適量醬油，料酒翻炒均勻，倒入適量清水繼續燉煮。因為是三個月的小公雞，所以很容易熟透。
5、燉煮大概二十分鐘，雞肉即可熟透，放入泡發洗凈的木耳，繼續燉煮。
6、放入適量鹽，蠔油調味，提鮮。再接著炒三四分鐘，讓雞肉入入味即可出鍋。
1、買來的小公雞洗凈剁塊，涼水下鍋，燒開後挺火，撈出清水沖洗幹凈備用。
2、起鍋燒油，油熱放入焯水的雞塊煸炒。
3、炒至雞肉表皮發焦，發黃放入蔥薑，花椒炒香。
4、倒入適量醬油，料酒翻炒均勻，倒入適量清水繼續燉煮。因為是三個月的小公雞，所以很容易熟透。
5、燉煮大概二十分鐘，雞肉即可熟透，放入泡發洗凈的木耳，繼續燉煮。
6、放入適量鹽，蠔油調味，提鮮。再接著炒三四分鐘，讓雞肉入入味即可出鍋。
