1、炸醬面
主料：400g豬肉末、一把面條、兩顆油菜。輔料：3勺甜面醬、2勺豆瓣醬、3g糖、3顆小蔥、1小塊薑、4瓣蒜、小半碗水。
做法步驟：
（1）將蔥薑蒜洗幹凈之後，薑蒜切末，蔥切成蔥花。
（2）鍋熱後倒入少量食用油，放入薑蒜末炒香，然後把肉末兒倒進去翻炒一下，肉末兒炒到變色之後加入甜面醬和兩湯匙豆瓣醬將其炒勻。
（3）加入半碗水，炒到最後收汁的時候加入少量的白糖，最後加入蔥花，炒勻之後蓋著鍋蓋燜一下，把炒好的醬盛到碗裡待用。
（4）鍋中倒入足量的水，開大火將水煮沸之後放入面條，面條快熟的時候把油菜放進去過一下水。
（5）面條煮熟之後盛到碗裡，把生菜擺在上面，澆上炸醬，放上黃瓜絲，拌勻就可以開吃瞭。
2、麻辣面
主料：一把面條、少量青菜、少量木耳、少量丸子。輔料：一根蔥、兩片薑、兩瓣兒蒜、1勺醬油、1勺豆瓣醬、1勺老幹媽、少量食鹽、2勺油、半勺雞精、花椒、紅辣椒、麻油各少量。
做法步驟：
（1）將木耳提前浸泡到水中一段時間，泡發好之後洗幹凈，把青菜洗幹凈之後瀝幹水分，蔥薑蒜切成末。
（2）鍋中倒入足量的水，水燒開之後把青菜放進去煮一下，煮到稍微有一點軟，就可以撈出來備用。
（3）再把面條放到鍋中，煮熟後撈出。把煮熟的青菜和面條放到一個大碗中。
（4）取一個幹凈的碗，倒入1勺醬油，1勺老幹媽，1勺豆瓣醬，再加少量的水，加半勺雞精，拌勻調成醬汁。
（5）熱鍋後倒入少量油，把蔥薑辣椒放入鍋中炒香，再倒入之前調好的醬汁，倒入兩碗水，放入木耳和丸子，用大火燒開之後，換成小火，慢慢的煮，煮熟後關火。
（6）把炒好的湯汁倒到面條裡，最後撒上蔥花，澆上麻油就可以瞭。
