1、原料：牛腩、小土豆、八角、辣椒、豆瓣醬、生薑、蒜、老抽、生抽、冰糖、花椒、料酒、香菜。
2、牛腩用清水浸泡一會。
3、切塊，冷水下鍋焯水。
4、用溫水沖洗幹凈。
5、鍋中熱油煸香花椒蒜頭生薑冰糖。
6、加入一勺豆瓣醬。
7、倒入牛腩翻炒，加入老抽我另外加瞭幾個幹辣椒。
8、加入熱水，我趕時間，轉入高壓鍋中，上汽後壓瞭25分鐘，軟爛度剛剛好。
9、這時候準備好小土豆。
10、高壓鍋關火冷卻後開鍋倒入小土豆，加入鹽，再開火煮5分鐘關火。
11、湯汁還有些多，倒入炒鍋中稍微收點汁，加入少許生抽調味即可。
12、撒點香菜。
