怎樣做粥粘稠度好不泄湯 如何保持熬的粥不泄

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1、方法一:在粥快要溢出來的時候,放一把涼勺子。這樣就不會溢出來瞭。

原理:涼勺子能迅速把沸騰的粥降低到沸點以百下,並破壞水的運動方向,從而破壞沸騰規律,所以就不會溢鍋瞭。等又要溢出來時再換一把涼勺子。

2、方法二:煮開粥後,往鍋裡放一勺油,攪拌幾下,再蓋上蓋子繼度續煮,這時就不用擔心溢鍋瞭。

原理:放瞭油之後,鍋裡水多油少,溫度始終保持在水的沸點上,而油的沸點比水的沸點高,漂浮在上面的油分子,就能把沸騰的水給抑制住瞭,自然不會溢鍋瞭。

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