花菜的醃制方法 花菜的醃制方法與步驟

花菜的醃制方法 花菜的醃制方法與步驟

1、花椰菜切小朵,用鹽水泡1小時,洗凈。

2、在菜花裡放一大勺鹽,不停翻拌,讓每一朵花都均勻滴粘到鹽,為的是讓花椰菜軟化質地脆韌,大約半天時間,再用水稍微沖洗掉鹽份,最後一遍要用冷開水或過濾水。

3、放辣椒醬,醋,糖,香油充分攪拌均勻。

4、裝容器中密封好。

5、夏天醃制放到冰箱裡,冬天醃制放到外面就可以,醃制1-2天就可以瞭。

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