1、提前將蝦等食材準備好。
2、先把大蝦減去蝦須，用刀蔥從背部切開去除蝦線。
3、去蝦線的時候下刀不能太深，不能完全切斷，尾部處不切。
4、將去除蝦線的蝦用料酒、鹽、蔥、薑片醃制入味至少30分鐘。
5、泡椒切碎待用。
6、鍋內倒少量油，將五花肉末倒入鍋中煸炒出油後下泡椒。
7、因為泡椒裡面含有鹽分，所以無需放鹽，將肉末炒好後裝盤。
8、將醃制入味的蝦平鋪在烤盤內。
9、將炒好的肉末塞入蝦身內。
10、然後平鋪一層芝士。
11、烤箱提前10分鐘分鐘預熱，將處理好的蝦送入烤箱內，上下200度8分鐘即可，烤熟後取出裝盤，趁熱食用拉絲效果更好。
