1、豬肘清洗幹凈，放入熱水中焯去血水。
2、準備高壓鍋，放入豬肘、薑片，加清水，沒過豬肘。香蔥切段，備用。
3、大火燒開，轉小火，燒30-35分鐘。45、待高壓鍋氣墊下去之後，打開鍋蓋。
5、熱鍋放油，燒至7成熱，將豬肘放入，兩邊表皮過油煎一下。
6、倒入老抽醬油調色，加鹽、白糖調味，舀入適量煮豬肘的湯，大火燒開，轉中火燒15分鐘，期間不斷的舀取湯汁澆淋在表面上。
7、最後，轉大火，收湯汁。準備大砂鍋，盛出，撒蔥花即可。
1、豬肘清洗幹凈，放入熱水中焯去血水。
2、準備高壓鍋，放入豬肘、薑片，加清水，沒過豬肘。香蔥切段，備用。
3、大火燒開，轉小火，燒30-35分鐘。45、待高壓鍋氣墊下去之後，打開鍋蓋。
5、熱鍋放油，燒至7成熱，將豬肘放入，兩邊表皮過油煎一下。
6、倒入老抽醬油調色，加鹽、白糖調味，舀入適量煮豬肘的湯，大火燒開，轉中火燒15分鐘，期間不斷的舀取湯汁澆淋在表面上。
7、最後，轉大火，收湯汁。準備大砂鍋，盛出，撒蔥花即可。
