1、黃鱔的選擇要求黃鱔體質健壯，個體較大，無病傷，遊動活潑。在非產卵季節，很難鑒別黃鱔的雌雄,因而一般以體長作為標志。一般情況下，體長在20~25cm,體重70g左右的鱔魚多為雌性；體長45cm、體重100g以上的多為雄性。通常以選擇體長30cm左右的雌鱔、
2、體重200~500g的雄鱔為宜。
3、黃鱔的培育：黃鱔放養密度為每平方米放養雄鱔7~8尾,雌鱔2~3尾。飼料以活蚯蚓或蠅蛆為宜，水深保持25cm左右，並經常換新水，保持良好水質。在池中可種植一些水生植物，如水浮蓮、鳳眼蓮等以起遮蔭和保護作用。
4、黃鱔的催產黃鱔培育到6月下旬至7月上旬，性腺發育已趨成熟，選擇性成熟好的黃鱔進行人工催產。雌鱔要腹部膨大，用手摸有柔軟性，腹面有一條透明卵帶，有明顯的卵粒輪廓，生殖孔紅腫;雄鱔腹部較小,腹面有血絲狀斑紋，生殖孔紅腫，用手輕壓腹部，有白色透明狀液體溢出。
5、催產劑用促黃體生成素釋放激素類似物(LRH-A)或絨毛膜促性腺激素(HCG)。其用量20~50g重的雌鱔和50~250g的雄鱔，每尾1次註射LRH-A分別為5~10g和10一20g。一律采取腹腔註射，註射深度不超過0.5cm,註射液量不超過ml,雄鱔在雌鱔註射24h後進行。
6、人工授精催產後的黃鱔放在網箱或水泥池中暫養，水深25cm左右，水溫25~28C,每天換水1次。約經45h後，每隔3h檢查1次雌鱔,用手摸其腹部，如有卵粒遊離之感，即可擠卵授精。此時，若雄鱔不能擠出精液，可將其殺死取出精巢，將其剪碎後用生理鹽水稀釋,然後進行人工授精。這樣，便可獲得一定批量的受精卵。
