紅燒扁魚的做法 做扁魚的方法

紅燒扁魚的做法 做扁魚的方法

1、魚洗幹凈之後,一定要晾幹,或者用廚房用紙吸幹表面的水分,或者用電風扇吹幹,不然很容易沾鍋、而且魚皮會碎。

2、生薑擦一遍鍋(可以防止沾鍋),然後放入油,等油熱瞭,把扁魚放下去,兩面都煎一下。

3、放入薑片、大蒜片、料酒、醬油、鹽(少一點)和水,沒過魚。蓋上鍋蓋煮。水滾瞭放入糖,然後再加醋,撒上蔥花。再過一分鐘,差不多湯汁就變得濃濃的、少瞭很多。這時候就好瞭。

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