蛋糕卷是趁熱卷還是涼一些卷 蛋糕卷是趁熱卷更好嗎

1、建議稍微放涼卷,有點點溫溫的，特別是夾餡的要放涼瞭卷,不然蛋糕卷的熱氣,會把打發淡奶油弄化瞭。

2、如果等稍微冷卻後,卷起有出現開裂的問題:可能是因為烤老瞭~或者是完全冷卻使水份散失太多,所以容易裂。如果等稍微冷卻後,卷起有出現掉皮的問題:可能是因為皮嫩。要想不掉皮,要高溫烘烤。