1、排骨洗凈，涼水入鍋，焯水後，用清水洗凈瀝幹。在水中加適量的鹽醃制五分鐘。
2、鍋內倒油，燒熱，中火，放入排骨煎炸，註意翻面。
3、留底油，放洋蔥炒香，倒入醬汁放入排骨，放入兩勺蠔油，一勺番茄醬，一勺白糖，再放入配菜翻炒均勻，出鍋裝盤，完成。
