1、蓮子粥：嫩蓮子20克，粳米100克。將嫩蓮子發脹後，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗幹凈後放入鍋內，加清水在火上煮爛熟，備用，將粳米淘洗幹凈，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟後摻入蓮子，攪勻，即可食用。
2、蓮子紅棗湯：蓮藕兩大截、紅棗4兩、蓮子2兩、冰糖適量，蓮藕去皮切塊洗凈瀝幹。紅棗和蓮子用水浸泡至軟後撈起。將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖與水煮1個半小時，至食材軟透即可。
3、蓮肉糕：蓮子肉、糯米（或大米）各200克，炒香；茯苓100克（去皮）。共研為細末，白糖適量，一同搗勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷後壓平切塊即成。具有補脾益胃之功。用於脾胃虛弱，飲食不化，大便稀溏等。
4、蓮子湯：蓮子60克，生甘草10克，水一大碗。小火煮至蓮子軟熟，少加冰糖，煮熟即可食用。
