1、洗米。在大碗中放入糙米和水，輕輕搓揉，將粗糠殼洗掉。如果想煮得更松軟，洗好之後用手掌搓磨，在糙米表面做出傷痕，這樣糙米就容易吸水。
2、泡米。最少要泡一小時，可以的話盡量泡八到九小時，為瞭不讓糙米發臭，最好三小時換一次水。
3、瀝乾水份。將糙米放在篩子上，務必確實瀝乾水份。
4、水量與炊煮。以電子鍋炊煮，放進瀝乾水分的糙米，炊煮水量與煮白米飯的水量相同。如果想煮得更松軟些的話，水量可以再多放兩成左右。如果以鍋子炊煮，則盡量使用厚一點的鍋子，用陶土鍋煮會更好吃。炊煮水量約是清洗前的糙米量的1.2倍，蓋上鍋蓋，以小火炊至冒蒸氣為止。沸騰後轉中火加熱一分鐘，再轉小火炊煮40分鐘即可。
5、煮熟。如果煮得好，米飯中會開出幾個小洞。用飯匙快速翻攪，在蓋上鍋蓋蒸10分鐘即可。
