1、空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋裡的熱油，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走瞭食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果。
2、中國生產空氣炸鍋品牌相對較多，排名前十的空氣炸鍋品牌就包括瞭飛利浦、九陽、利仁、蘇泊爾、美的、樂扣樂扣、榮事達小傢電、海爾、悠伴和創迪。
3、空氣炸鍋的工作原理是“高速空氣循環技術”，它通過高溫加熱機器裡面的熱管來產生熱空氣，然後用風機將高溫空氣吹到鍋內加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內循環，利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脫水，表面變得金黃酥脆，達到煎炸的效果。所以，空氣炸鍋其實就是一個帶風扇的簡易烤箱。
