1、將酸菜洗凈切片待用；土豆去皮洗凈切成筷子頭厚的片待用；取鍋燒油下酸菜，炒出香味時加入鮮湯，燒沸；然後下土豆片煮熟，放味精和鹽即起鍋。
2、土豆：土豆含有較多淀粉、蛋白質、膠質、檸檬酸、乳酸、鉀鹽等，土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專傢認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
