做酒釀的方法 做酒釀的方法有哪些

1、將米洗凈用清水浸泡12小時以上，泡好的米用手指可以碾碎。

2、籠屜上鋪一塊潔凈的屜佈，把泡好的江米倒入籠屜。

3、把水瀝凈隔水蒸30分鐘，糯米降溫到30度，放在一個潔凈的有蓋大碗裡。

4、在糯米中間挖個洞，把在洞裡灑一點酒曲加一點水，保持酒曲的溫度和濃度。

5、夏天常溫釀制，冬天要放在暖氣旁邊，把酒釀放到冰箱裡冷藏一夜更加美味。