1、將蛋液、水、食鹽、面包粉、香蕉泥、糖、幹酵母依次放入面包機裡，開始執行揉面；
2、再放入30克黃油，再次執行一次揉面。
3、將揉好的面倒入發面盆裡，室溫下發酵；
4、室溫下發酵至兩倍大；
5、將發好的面團，按70克/個分成小面團，排氣，滾圓，松弛25分鐘；
6、取一面團搓成長條，約40公分長；
7、將面條的一頭打成活結，另一端從圓圈裡繞出；
8、盤好一股的花環，放在紙模裡；
9、做好的面包胚放在紙模裡包上保鮮膜，進行二次醒發，室溫下溫暖處1小時；
10、在醒發好的面包上鋪上切好的香蕉片；
11、擠上軟化的黃油（可以多擠些，防止香蕉變黑），撒上粗粒砂糖，肉桂粉，烤箱預熱後放入，上火220度，下火180度，烤制20分鐘即可。
