自制生日蛋糕 傳統奶油蛋糕在傢裡如何做出來?

1、準備食材：主料：低筋面粉85g；細砂糖60g；色拉油40ml；純牛奶40ml；雞蛋5個；綠茶粉10g；淡奶油400ml；細砂糖40g。輔料：火龍果1個；黃桃罐頭1瓶；細砂糖30g。

2、把所有的原料都秤量好備用。

3、面粉過篩。

4、蛋黃和蛋清分離。

5、先攪打蛋清，將蛋清打到出現大泡沫，將60克細砂糖分三分之一加入。

6、繼續打發，打到泡沫開始細膩瞭，再加入三分之一細砂糖。

7、打到泡沫更加細膩瞭，加入剩下的細砂糖。

8、繼續攪打至提出打蛋器時，帶出來直的小尖角，就算打發好瞭。將打發好的蛋清放入冰箱冷藏備用。

9、將蛋黃打散，依次倒入細砂糖、牛奶、色拉油、面粉及綠茶粉，攪拌均勻。

10、然後將冷藏的蛋清挖出三分之一，與蛋黃混合液上下翻拌均勻。

11、將翻拌好的混合液倒入剩下的蛋清盆中，繼續翻拌均勻（是上下翻拌，不是攪拌）。

12、將面粉糊倒入模具，入烤箱中層，上下火170度，烤制大約60分鐘。

13、將淡奶油倒入盆中，加入40克細砂糖。

14、打發淡奶油。打到出現紋路，奶油變粘稠，就打好瞭

15、火龍果切片，黃桃切塊。

16、將烤好的蛋糕胚放涼、脫模，從中間切開，分成上下兩層。

17、在切開的蛋糕胚上抹上奶油。

18、撒上水果丁，蓋上另一片蛋糕胚，開始抹奶油。

19、奶油抹好後，可以用水果在表面隨意裝飾。

方法/步驟

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  準備食材：主料：低筋面粉85g；細砂糖60g；色拉油40ml；純牛奶40ml；雞蛋5個；綠茶粉10g；淡奶油400ml；細砂糖40g。輔料：火龍果1個；黃桃罐頭1瓶；細砂糖30g。

• 共1圖2

  把所有的原料都秤量好備用。

• 共1圖3

  面粉過篩。

• 共1圖4

  蛋黃和蛋清分離。

• 共1圖5

  先攪打蛋清，將蛋清打到出現大泡沫，將60克細砂糖分三分之一加入。

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  繼續打發，打到泡沫開始細膩瞭，再加入三分之一細砂糖。

• 共1圖7

  打到泡沫更加細膩瞭，加入剩下的細砂糖。

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  繼續攪打至提出打蛋器時，帶出來直的小尖角，就算打發好瞭。將打發好的蛋清放入冰箱冷藏備用。

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  將蛋黃打散，依次倒入細砂糖、牛奶、色拉油、面粉及綠茶粉，攪拌均勻。

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  然後將冷藏的蛋清挖出三分之一，與蛋黃混合液上下翻拌均勻。

• 共1圖11

  將翻拌好的混合液倒入剩下的蛋清盆中，繼續翻拌均勻（是上下翻拌，不是攪拌）。

• 共1圖12

  將面粉糊倒入模具，入烤箱中層，上下火170度，烤制大約60分鐘。

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  將淡奶油倒入盆中，加入40克細砂糖。

• 共1圖14

  打發淡奶油。打到出現紋路，奶油變粘稠，就打好瞭

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  火龍果切片，黃桃切塊。

• 共1圖16

  將烤好的蛋糕胚放涼、脫模，從中間切開，分成上下兩層。

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  在切開的蛋糕胚上抹上奶油。

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  撒上水果丁，蓋上另一片蛋糕胚，開始抹奶油。

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  奶油抹好後，可以用水果在表面隨意裝飾。