1、用料：大白菜200克、腐竹50克、青紅辣椒各一個、生薑2片、山茶油適量黃、貢辣椒醬1大勺、有機糙米醋2大勺、鹽1小勺。
2、大白菜洗幹凈切成段，青紅辣椒切小段，腐竹提前用溫水浸泡半個小時以上。
3、鍋中倒入清水燒開，倒入少許山茶油，把大白菜放進去煮熟。
4、煮熟的大白菜撈起裝入碗中（大概3分鐘左右，不要湯汁）。
5、鍋中倒入油燒熱，下薑片爆香、放入黃貢辣椒醬炒一會。
6、然後放入1.5碗水（米飯碗）、放適量的鹽，煮開後放入腐竹，煮2~3分鐘。
7、將腐竹撈起碼入碗中，放在大白菜上面，上面再放上青紅辣椒段，然後湯裡倒入米醋攪拌均勻（此時已經關火狀態）。
8、將湯汁均勻的淋入碗中。
9、在將鍋燒熱，放少許油燒至冒煙後關火，倒在青紅辣椒上面。
10、一道開胃菜就完成瞭，真的是好下飯呀！
