吃木耳的註意事項 吃木耳的註意什麼

吃木耳的註意事項 吃木耳的註意什麼

1、黑木耳含有一種物質叫嘌呤核苷,高溫烹煮後,才能提升對高膳食纖維和黑木耳多糖的吸收。

2、血脂有異常的人一星期吃2-3次黑木耳即可,不能天天吃。

3、出血性中風的患者一定要謹慎,不能亂吃黑木耳。

4、黑木耳不是越黑越好,真正好的黑木耳是黑褐色的,背面是灰白色。如果木耳的顏色太黑的話,尤其是兩面都是黑褐色的話要警惕是經過硫酸鎂浸泡過。

5、新鮮的黑木耳不能直接食用。因為新鮮的黑木耳含有一種叫做卟啉的物質,會引起日光性皮炎,因此需要經過暴曬處理後,才能食用。

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