1、酸菜一個月左右就可以吃瞭。一般來說,蔬菜剛醃的時候亞硝酸鹽的含量會不斷增長,達到一個高峰之後就會下降,這個峰叫做亞硝峰。
2、有的蔬菜出現一個峰,有的出現三次高峰,通常醃制一周左右的酸菜亞硝酸鹽含量最高,而到20天之後就已經很低瞭,這個時候再吃,就比較安全瞭。
1、酸菜一個月左右就可以吃瞭。一般來說,蔬菜剛醃的時候亞硝酸鹽的含量會不斷增長,達到一個高峰之後就會下降,這個峰叫做亞硝峰。
2、有的蔬菜出現一個峰,有的出現三次高峰,通常醃制一周左右的酸菜亞硝酸鹽含量最高,而到20天之後就已經很低瞭,這個時候再吃,就比較安全瞭。