1、小年，是祭祀灶王爺的節日，祭灶是一項在中國民間有悠久歷史、影響很大的傳統習俗，舊時幾乎傢傢都燒柴，灶間都設有“灶王爺”神位。人們尊稱他為“灶君司命”，傳說他被玉皇大帝封為“九天東廚司合灶王府君”，負責管理凡間各傢的灶火，是一傢的保護神。
2、祭灶的歷史起源很早，在周代已經開始祭灶瞭，最早供奉的灶神，是火神祝融，意為火神從天上取來火種，讓人們能吃到熟食，得到溫暖，所以人們感激他，尊供他為灶神，看管自傢的灶火可以長久，也寓意傢庭人丁興旺，生活美滿。
3、古代的祭灶是很隆重的，會有整羊整豬美酒等供品，然而慢慢的演化過程中，灶神被認為會跟玉皇大帝講自傢宅的壞話，到三國的時候，祭品就隻有酒瞭，人們希望把灶王爺灌醉，讓他不能說出不利於傢宅的壞話來，等到瞭宋朝以後，灶王爺就更不受重視瞭，僅用麥芽糖做的灶糖來祭祀，這也可以看出人們慢慢的不再那麼相信神祗，僅作為一項民俗保留下來。等到瞭現在，灶王爺就更慘瞭，傢傢都用燃氣灶和各種電爐，灶王爺來塊麥芽糖都吃不到瞭，看來神仙到瞭現在也不好過啊!
4、祭灶分為送灶和接灶，灶王爺在傢裡供一年，保護和監察一傢，到瞭臘月二十三日灶王爺上升天，去向玉皇大帝匯報這一傢人的善行或惡行，玉皇大帝再根據灶王爺的匯報，決定在新的一年裡這一傢的吉兇禍福。所以灶王爺的匯報就一傢人來說就很重要瞭，祭灶儀式一般在晚上進行，通常祭灶人是傢裡男主人，跪在神像前，懷裡抱個公雞，是為灶王爺上天騎的馬，擺上灶糖等供品，焚燒香表，斟酒叩頭，嘴裡要念到：灶王爺在傢裡辛苦瞭，今天給您送行，請您上天言好事，回宮降吉祥!然後以酒燒雞頭，雞頭晃動表明灶王爺已領情。揭下灶王爺像燒掉，然後一傢人開始食用灶糖等祭灶供品。整個送灶過程算是完成瞭。
5、接灶就要等除夕那天再買回一張新的灶王爺神像貼上，買也不能說買，要叫請，以示尊重。然後要在年夜飯的時候，把煮好的餃子頭一碗盛給灶王爺，以示尊重。
