酸菜餃子餡怎麼調 酸菜餃子餡調的方法

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1、餃子的形狀不重要重要的是裡面的餡,餡鮮瞭味才美,所以酸菜要撈出來洗凈,一定要用刀剁碎,是剁的很碎,一把刀不夠,可以兩把刀一起剁。

2、肉餡要用刀剁,剁出來的才有肉味,放入醬油,鹽、味精、薑末、花椒粉攪拌均勻。

3、燒油,把蔥薑放入到熱油中炸香,炸出香味後倒入肉餡中,順時針攪拌均勻。

4、拌出來的肉餡要油汪汪的感覺,然後將菜餡控幹水擠幹加入到拌好的肉餡中,順時針攪拌即可。

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