醬雞爪的傢常做法 醬雞爪的傢常做法介紹

1、雞爪洗凈控幹。用開水焯一下，去除腥味。

2、少許油，兩匙糖，小火炒糖上色。糖起泡顏色變紅後，雞爪倒入鍋中。放入蔥，薑，鹽，料酒，八角，花椒，紅燒醬油翻炒。

3、雞爪上色後，填入湯，水沒過雞爪，大火燒開，撇去湯上面的沫子，小火慢燉。

4、放入味精，收湯，盛入盤中即可。