1、首先在一個幹凈無油的鍋裡，加入清水和鹽，加熱溶化，然後晾涼。
2、將冷卻的鹽水倒入泡菜壇子中。
3、加入適量的八角、山奈、花椒、幹辣椒、冰糖、白酒。
4、加入洗凈晾幹以後的新鮮辣椒。
5、蓋上泡菜壇子的蓋子，放在陰涼通風的地方，七到十天即可。
