鼠曲草為什麼要焯水 鼠曲草為啥要焯水

鼠曲草為什麼要焯水 鼠曲草為啥要焯水

1、提高食用安全性 鼠曲草雖不含草酸等成分,但也是野菜,生長在田野邊,其生長環境並不大好,采摘到的鼠曲草可能存在農藥殘留、重金屬殘留、灰塵沙土等臟物,通過開水焯燙以後可以去除大部分這些有毒物質,從而提高食用的安全性。

2、提升食用口感和美觀度 鼠曲草長得比較矮,容易附著泥沙,而焯水後攪拌一下泥沙會溶解大部分在水裡,同時顏色也會從淺綠變得深綠,吃起來更美味也更好看。

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