1、麻辣小龍蝦：
首先準備好食材，除瞭已經處理好的小龍蝦以外，還要準備豆瓣醬，八角，桂皮，花椒粉，蔥薑蒜，食鹽，料酒、幹辣椒這些即可，很多人喜歡放火鍋底料，其實有瞭萬能的豆瓣醬之後就不需要瞭。
將切好的蔥薑蒜和豆瓣醬放到鍋中炒香，然後將小龍蝦倒入其中一起翻炒，將調料與小龍蝦翻炒均勻，然後可以加水或者加啤酒烹煮，煮的時間盡量長一點，大概半個小時到四十分鐘左右，因為高溫能使龍蝦消毒，也更加的入味。
2、清炒小龍蝦：
準備蔥、薑、蒜、料酒、雞精、鹽。
將蔥薑蒜爆香，然後加入少許料酒，將小龍蝦倒入鍋中翻炒，使蔥薑蒜的香味能夠更加深入小龍蝦的肉中，同樣倒入水燒煮一段時間，但是水不需要做麻辣小龍蝦那麼多，燒煮的時間也不需要那麼長，清炒的小龍蝦隻需要龍蝦肉全熟就可以瞭。
3、蒜蓉小龍蝦：
準備好小龍蝦、大蒜、鹽、熟油。
將大蒜切成蒜蓉瞭，兩個大蒜就可以瞭，然後將小龍蝦一隻隻擺好放到盤中，將大蒜沫灑在小龍蝦身上，鹽也要灑，然後將熟油倒入盤中，然後放到蒸鍋裡蒸上半個小時就可以瞭。
