1、胡辣湯，是河南早餐中常見的傳統湯類名吃。
2、胡辣湯的烹飪方法如下：
原料：胡辣湯料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高湯3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉條100克，粉芡。調料：蔥、薑、精鹽、醋、味精、醬油、香油等適量。
做法：在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火燒開；待鍋中水燒開後，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟後將適量面筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬制5分鐘即成；鍋盛湯，依據個人口味放入適量香油、醋。
