1、食材：蝦，胡蘿卜，雞蛋，生粉，鹽，料酒。
2、紅蝦自然化凍開背去蝦線，去殼隻取蝦尾肉，洗凈備用。
3、紅蝦一分為二，一半剁成蝦泥，一半切成小丁裝，胡蘿卜剁成末。
4、把蝦泥、蝦肉、胡蘿卜末攪拌放入料酒去腥，後蛋清、食鹽、生粉攪拌成粘稠狀、冰箱冷藏2小時。
5、準備一鍋水燒熱，取出蝦滑用筷子滑成小塊狀放入水中煮3分鐘（可放入喜歡的蔬菜一同煮制），放少量食鹽出鍋即可。
6、小貼士：蝦線就是蝦的腸，去掉之後口感會更好。其實在給蝦開背之後，拿一根牙簽去挑蝦線會容易很多。
1、食材：蝦，胡蘿卜，雞蛋，生粉，鹽，料酒。
2、紅蝦自然化凍開背去蝦線，去殼隻取蝦尾肉，洗凈備用。
3、紅蝦一分為二，一半剁成蝦泥，一半切成小丁裝，胡蘿卜剁成末。
4、把蝦泥、蝦肉、胡蘿卜末攪拌放入料酒去腥，後蛋清、食鹽、生粉攪拌成粘稠狀、冰箱冷藏2小時。
5、準備一鍋水燒熱，取出蝦滑用筷子滑成小塊狀放入水中煮3分鐘（可放入喜歡的蔬菜一同煮制），放少量食鹽出鍋即可。
6、小貼士：蝦線就是蝦的腸，去掉之後口感會更好。其實在給蝦開背之後，拿一根牙簽去挑蝦線會容易很多。
