炸土豆塊的做法 如何炸土豆塊呢

1、土豆洗幹凈去皮，然後切塊，盡量刀功均勻厚薄一致，厚薄不均的話炸起來，有的可能已經熟透變焦有的還沒有熟，嚴重影響口感，切記不要泡水，泡水撈起容易見空氣氧化變黑。

2、雞蛋打散加鹽將土豆塊蘸上一層蛋液再炸,這樣會讓土豆塊吃起來更美味。

3、起火燒鍋，倒入香油，待油的溫度適中然後倒入土豆塊，最好的話就是用帶有網篩的小鏟盛著土豆塊放在油鍋裡炸，不讓土豆沉到鍋底太過火。

4、適時用鏟子翻炒一下，炸到金黃，聞到陣陣香味，就可以撈起瀝油上碟瞭。