1、準備食材：牛排一塊，現磨胡椒、現磨粗粒海鹽、橄欖油、土豆、胡蘿卜、小番茄、歐芹等適量。
2、選擇一塊新鮮的脂肪紋理分佈均勻牛排，脂肪紋理可以鎖住肉汁，牛排放入冰箱冷藏1天。
3、牛排取出冷藏，放在懸空架上恢復到室溫，用廚房紙擦幹凈表面水分。
4、在牛排上撒上適量粗粒海鹽和現磨黑胡椒，然後在牛排兩面均勻抹上薄薄的一層橄欖油，醃制15分鐘。
5、將鍋大火加熱到冒煙，然後將已經抹油的牛排放進去，以2cm厚度的牛排為例，7分熟每面煎2分鐘，總共4-5分鐘即可，然後側面也可以用同樣的時間煎制，然後根據自己的喜好加入蔬菜即可享用瞭。
6、牛排準備2cm就好，因兩面已經抹油所以鍋中不需要在加入其他食用油，一般牛排分為3分熟、5分熟、7分熟和9分熟，按照自己喜好的口感來煎制。
