1、 食材：紅曲適量、大米500克、水適量。
2、煮粥。紅曲米最簡單和常見的方法就是和大米一起煮粥喝。在大米中加入少量的紅曲米，二者混合，加入涼水就可以上鍋熬煮即可。如果有想要往粥裡加入豆類或者紅棗的朋友們，也可以根據自己的喜好加入紅曲米粥中。
3、釀酒，有不少愛喝酒的朋友也喜歡拿紅曲米釀酒喝。用紅曲米釀酒的方法也很簡單，在釀制米酒的時候，加入少量的紅曲米就可以釀制出紅曲米酒，而且紅曲米酒的口感比一般的米酒要好一些。喜歡喝酒的朋友可以試一試這個方法。
4、做菜。紅曲米也可以用來做菜，在做紅燒肉、櫻桃肉、粉蒸肉等需要上色的菜肴時，可以加入少量的紅曲米為這些菜上色。被紅曲米上色的菜肴要比一般的菜肴顏色和味道都要好一些，營養價值也高一點。
5、制作鹵制品，在制作鹵制品例如鴨脖、鴨翅的時候，大傢都會考慮為鹵制品上色的問題。用紅曲米為鹵制品上色，不僅僅顏色要好看一些，營養價值也要比一般的鹵制品要高。
