1、將橙子和檸檬表面清洗幹凈,最好用鹽搓一下,去除表面的蠟質,用一把鋒利的水果刀將將橙子皮削下來,盡量削得薄些。
2、鍋中放入適量水煮開,將削好的橙子皮、檸檬皮放入滾水中煮2分鐘,以去除澀味和苦味。
3、將煮好的橙子皮、檸檬皮切成細絲。
4、將橙子、檸檬的果肉取出來,最好隻要果肉,將筋膜去除。
5、將果皮絲和果肉放入鍋中,放入糖煮開,這時候橙子會出很多水,轉小火慢慢燉煮,加入檸檬果肉,加入酸味會讓橙子醬滋味更好,也能防止糖結晶。用勺子不斷地攪拌果醬,直到橙子醬收濃,顏色變為金黃色。
6、將玻璃密封罐提前洗幹凈,用開水消毒,將做好的橙子醬趁熱放入玻璃罐中,蓋緊瓶蓋,倒扣(可以進一步防止空氣進入),涼透以後放入冰箱即可,盡快食用。