1、炸蝦醬的做法：
材料：小蝦500g、番茄醬200g、砂糖適量、蒜1個、洋蔥1個、耗油、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、雞精
做法：將小蝦清洗幹凈，泥污洗不幹凈會影響蝦醬的味道。將小蝦搗碎，最傳統的做法是用搟面杖搗，但如果沒有，也可以放在砧板上用到剁碎。將蒜和洋蔥剁成碎末狀。鍋熱後，倒進橄欖油，加熱，將蒜和洋蔥末倒入一起爆香。加入番茄翻炒，同時加入小蝦末。加入適量砂糖、耗油和食鹽。翻炒均勻後，加入適量的水，慢火熬制，直到醬汁濃稠時，加入適量的雞精和黑胡椒粉。翻炒均勻後，即可出鍋。
2、註意事項：
（1）高尿酸血癥的人不宜食用炸蝦醬。因為蝦屬於高嘌呤食物,它會在人體內嘌呤氧化而變成尿酸,會使患有高尿酸血癥的人的病情惡化。
（2）過敏性人群不宜食用炸蝦醬。蝦醬中含有蝦這種過敏源,所以患有宿疾、過敏性疾病的人及患有皮膚病的人不宜食用。
（3）腎病、高血壓、糖尿病、冠心病患者等,最好不要食用炸蝦醬。因為蝦醬裡面的含鹽量高達30%,所以限制食鹽攝入量的人不宜食用。
