1、茄子洗凈切條，豆角切段。
2、切蔥段、薑片、蒜片，燈籠椒切絲。
3、碗中加入蠔油、適量生抽、半勺食鹽、1勺白糖、適量清水攪勻。
4、起鍋放豆角焯水，加食鹽、食用油，焯2分鐘撈出。
5、起鍋燒油，放茄子炒軟備用。
6、另起鍋燒油，放蔥、薑、蒜爆香。
7、加豆角翻炒。
8、加入燈籠椒、茄子、料汁翻炒，蓋蓋燜2分鐘出鍋。
1、茄子洗凈切條，豆角切段。
2、切蔥段、薑片、蒜片，燈籠椒切絲。
3、碗中加入蠔油、適量生抽、半勺食鹽、1勺白糖、適量清水攪勻。
4、起鍋放豆角焯水，加食鹽、食用油，焯2分鐘撈出。
5、起鍋燒油，放茄子炒軟備用。
6、另起鍋燒油，放蔥、薑、蒜爆香。
7、加豆角翻炒。
8、加入燈籠椒、茄子、料汁翻炒，蓋蓋燜2分鐘出鍋。
