1、將鮮蝦清洗幹凈後，處理一下，想要吃的時候不費事，那就提前處理掉蝦線，還可以將蝦須剪掉。
2、蝦處理好後，別直接放鍋裡煮，還要多做一步，這一步是醃制，在蝦裡倒入適量白酒和一些生薑片，攪拌均勻，醃制半個小時，不過醃制時蓋上蓋子比較好。
3、等醃制時間到後，鍋中加清水，放入生薑片、花椒、八角、食鹽、啤酒，大火煮開。
4、再調小火，將大蝦倒入鍋中，煮到大蝦變紅，蝦身彎曲，馬上撈出。
5、撈出後放入提前準備好的冰水裡，涼水裡加冰袋，大蝦在冰水裡浸泡三分鐘後，撈出擺盤。
6、覺得吃蝦肉太清淡瞭，可以再調一碗蘸料汁，蘸著吃更不錯，不喜歡就不調瞭。
7、另外煮蝦時，也不要隻用白水煮，鍋內還需要加入生薑、花椒、食鹽、啤酒，加入這些，煮出來的大蝦更香，更好吃。
