牛排都怎麼做的 牛排怎麼做好吃

1、原料：牛肉（肉塊厚者為佳）1000克，豬油100克，精鹽適量。

2、作法：將牛肉切成6塊厚約2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡處略劃幾刀（以免熟時變形）。煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆幹，即改小火，再加適量的油，將牛扒稍煎之後，在兩面撒上精鹽，繼續煎至熟起鍋。