1、淡鹽水浸泡:螃蟹的體表是比較臟,所以需要先將它的體表的污垢清洗幹凈,再將它浸泡在淡鹽水中,鹽水的濃度隻要有點咸味即可,不需要過於咸,之所以用淡鹽水浸泡螃蟹是為瞭讓它將胃裡的臟事物吐出來。所以在浸泡的這段時間一定要多次換水,直到水沒有多少變化為止。
2、刷洗螃蟹:等螃蟹不再吐出臟東西的時候就可以進行刷洗瞭,在這個過程中一定要避免被螃蟹的蟹鉗夾到手指,將大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右兩側,並且將螃蟹的殼朝著上面,就可以避免被夾到瞭。
3、等將螃蟹抓牢之後就可以將它放在水龍頭下面進行沖洗,水流無需太大,隻需有一點點流動,然後用牙刷開始刷洗螃蟹,刷的時候力度要有力,尤其是螃蟹毛那部分一定要用力刷,因為蟹毛是最臟的。
綜上所述知道螃蟹並不是我們想象的那麼幹凈,它在烹飪之前需要好好清洗,需要用刷子將它身上的雜質盡數去除掉。