1、材料：
（1）主料：新鮮驢肝塊。
（2）輔料：竹筍、胡蘿卜、青椒、黃瓜、木耳（如果加上荸薺片就更好吃瞭）。
（3）調料：料酒、醋、鹽、糖、淀粉、蔥薑蒜。
2、做法：
（1）竹筍、胡蘿卜、青椒、黃瓜、木耳各種材料切成豬眼薄片。
（2）驢肝切薄片，加料酒、醋、鹽醃制半小時以上，淀粉抓勻。
（3）油溫三、四成，逐片劃入肝片，火不要太大，待挺起變色撈出。
（4）油、鹽、蔥薑蒜爆鍋，先放入胡蘿卜、竹筍翻炒斷生。
（5）糖少許醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水淀粉勾芡。
（6）最後放入黃瓜片、大蒜碎、雞精，停火翻勻出鍋。
