1、材料：豬蹄1個、彩色玉米2個、淮山藥2根、大棗10顆、花生1小把、薑2塊、蔥1根、白酒適量、鹽適量、香醋幾滴。
2、豬蹄在火上烤一下，把毛烤幹凈。
3、洗凈後從兩個大蹄子正中間下刀開始切。豎起來往下砍，把大筋砍掉即可。
4、砍開成兩半的豬蹄。
5、把兩半再一砍為二，砍成4半。
6、平底鍋小火不放油，放入豬蹄小火烤至皮稍發黃。
7、涼水放入豬蹄、一大片薑(壓碎)，再放入適量白酒，大火煮至沸騰。
8、撈出豬蹄洗幹凈後，放入壓力鍋。放入紅棗、花生和砍成塊的玉米;山藥去皮後切段放入。再放入沒過食材的水。加入幾滴香醋，壓30分鐘。
9、30分鐘排氣後，撒入適量鹽攪勻。再用油撇子撇去上層的油份。撒上適量的綠蔥花即可。
