1、鮮人參可以燉湯，新鮮的人參也可以拿來燉排骨湯、雞湯，新鮮的人參不如千年人參那樣有滋補作用，但是人參的味道還是特別足的，所以適用人群也比較廣，老少皆宜。
2、可以用來泡茶喝，把新鮮人參切成片，開水沖泡即可飲用。
3、新鮮人參可以用來泡酒，40度左右的白酒可以把新鮮人參放入，泡一個月以後就可以飲用瞭。
4、新鮮人參還可以用來煮粥，把新鮮人參切成片，與大米，一同下鍋，煮成粥即可食用。
5、新鮮人參還可以榨汁飲用，把新鮮人參切成段放入榨汁機料理機內，榨成汁即可服用。
6、新鮮人參還可以用來做菜，切成片與蝦仁，芹菜做成炒菜，風味獨特。具有一定的清補作用。
7、新鮮人參可以切成片泡入蜂蜜內，密封保存，蜂蜜具有防腐作用，需要的時候可以取幾片出來泡茶，即蜂蜜人參茶。
