1、山楂倒入清水。撒入適量的鹽。
2、浸泡二十分鐘清洗幹凈。
3、山楂去蒂，對半切開。
4、將刀插入山楂，核中轉一下，剔除山楂核。
5、將切好的山楂泡入淡鹽水，防止氧化。
6、山楂、冰糖倒入鍋中，水沒過食材。
7、開大火，用鏟子輔助攪拌。
8、水開、冰糖化、山楂變軟，關火。
9、倒入攪拌機中打碎。
10、將山楂泥倒入鍋中。
11、加入適量白糖。
12、大火煮開，不停攪動。
13、煮開後轉小火，慢慢熬至粘稠厚重狀態，關火。
14、倒入底部抹油的玻璃碗中，震動排氣，放入冰箱冷藏一天。
15、山楂糕制作完成。
