1、面粉加水揉成光滑面團,蓋保鮮膜醒十分鐘,分成兩份揉圓。
2、取其一搟成盡量薄的圓餅狀。
3、倒上適量油,使整個面團都均勻占上油。
4、撒上適量鹽,再撒上適量蔥花。
5、從面餅一端開始卷到尾,適當緊點別太松瞭。
6、卷好後再從兩頭向中間卷。
7、卷到中間使一端疊在另一端上,壓扁。
8、成與平底鍋出不多大即可
9、平底鍋刷油,燒熱後放上餅胚,蓋鍋蓋,中火烙一分鐘左右翻面
10、多翻幾次,適當刷油,過程中蓋鍋蓋。
11、烙至見面金黃就熟瞭,出鍋,撕著吃也好,切開吃也好,都香香的。剛烙出來外酥裡軟最好吃的時候,如果一頓吃不完,涼透後密封保存下次吃還軟軟的。