魚皮制作方法 魚皮的傢常做法

1、青紅椒切段，蒜去皮拍瓣，薑切菱形片備好。

2、魚皮用料酒、醋加水泡20-30分鐘，然後用鹽一片片搓洗幹凈。

3、鍋裡下水燒開後關火，將魚皮放入燙30秒。

4、撈起後過冷河，然後放入檸檬冰水中浸泡5分鐘。

5、鍋裡下油，爆香蒜瓣和薑片。

6、下青紅椒翻炒。

7、倒入2湯匙李錦記豆豉香辣醬、料酒繼續翻炒。

8、倒入魚皮，淋入1湯匙料酒、1湯匙李錦記天成一味，快速翻炒均勻即可。魚皮即可出鍋！