1、青蛙宰殺洗幹凈，剁塊瀝幹水分備用。
2、薑、蒜切沫，蔥切蔥花，幹辣椒切段、紫蘇葉切絲備用。
3、絲瓜去皮切滾刀塊備用。
4、鍋內加入少量食用油，放入豆瓣醬、薑、蒜沫爆香，加入蛙肉、鹽繼續爆炒至水分全幹。
5、加入適量的清水，加入醬油、蠔油、白糖、料酒，蓋上蓋子燜煮十五至二十分鐘。放入絲瓜，紫蘇燜煮五分鐘，湯汁濃稠就可以瞭。
6、出鍋裝盤，將餘下的食用油燒至七八成熱。放入花椒、辣椒段迅速淋於盤中，撒上蔥花，一盤美味的麻辣青蛙就做好瞭。
1、青蛙宰殺洗幹凈，剁塊瀝幹水分備用。
2、薑、蒜切沫，蔥切蔥花，幹辣椒切段、紫蘇葉切絲備用。
3、絲瓜去皮切滾刀塊備用。
4、鍋內加入少量食用油，放入豆瓣醬、薑、蒜沫爆香，加入蛙肉、鹽繼續爆炒至水分全幹。
5、加入適量的清水，加入醬油、蠔油、白糖、料酒，蓋上蓋子燜煮十五至二十分鐘。放入絲瓜，紫蘇燜煮五分鐘，湯汁濃稠就可以瞭。
6、出鍋裝盤，將餘下的食用油燒至七八成熱。放入花椒、辣椒段迅速淋於盤中，撒上蔥花，一盤美味的麻辣青蛙就做好瞭。
